SOYO per tutti (東京・恵比寿)

恵比寿と代官山の中間地点にある、彩り豊かなイタリアン料理のお店。2012年にシェフとオーナーのお2人で開店されました。

トスカーナ地方へ修行に行ってらしたというシェフの料理は、彩り豊かで視覚も楽しい。素材にもこだわられているそうです。ランチタイムは4種のパスタから選べ、ディナータイムはコースメニューとアラカルトが用意されています。実は前菜と一緒に出されるパンも、外さっくり、中ふんわりの逸品。これはオーナーの手作りです。

　「『おいしい』って食べてくれるお客さんへ、楽しいイタリアン料理を提供したい」と仰るオーナー。このシンプルな言葉には、お2人のたくさんの愛が込められていることが感じられます。

　深みのある色の古木が用いられたカウンターや内装は、料理を運んでくださるオーナーの優しい笑顔と調和し居心地のいい空間を作り上げています。夜は橙色の照明がほどよく古木を色づけて、ディナータイムをほっこり魅せます。

　お店が年を重ね、古木の味も増す。オーナーが古木を採用したのはこのような期待があったから。10年後、20年後、どんなお店になっているのでしょうか。ずっとずっとお店とともに、皆さんに古木の経年変化も楽しんでほしいです。